Ingredienti :
Per 4 persone:
Per il condimento: 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale grosso.
Difficoltà: facile.
Preparazione: 15 minuti.
Lavate e tagliate la melanzana a fette sottili, passatela alla griglia velocemente dando la rigatura da entrambi i lati. Tenete da parte. Lavate il peperone, tagliatelo a rettangoli eliminando i semi e i filamenti interni e sbollentatelo per 2 minuti in acqua salata. Tagliate la base con la radice e il verde dei cipollotti, divideteli a spicchi e componete gli spiedini alternando peperoni, melanzane e cipollotti al pane di mais tagliato a pezzetti. Grigliate gli spiedini su una piastra di ghisa.