Saltinbocca alla Romana

Ingredienti

• 8 fettine di vitello,
• 8 foglie di salvia,
• 4 fette non troppo sottili di prosciutto crudo,
• 50 g di burro,
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco,
• sale.

Velocità: 10 min.

Preparazione: facile!

Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne. Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.