Pollo fritto alla senape

Ingredienti:

per due persone

• 300 g di petto di pollo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di senape forte
• 100 g di yogurt naturale
• mezzo cucchiaino di curry
• noce moscata
• 150 g di farina 00
• 150 g di pangrattato
• olio di semi di arachide
• sale
• pepe

Velocità: 15 min.

Preparazione: semplice...non lasciatevi spaventare dal numero degli ingredienti!

In una terrina sbattere il tuorlo con una forchetta e incorporare poco per volta, senape, yogurt, curry, poca noce moscata grattugiata e infine sale e pepe. Si deve ottenere un composto denso e cremoso. Se necessario usare anche un poco di albume sbattuto. Preparare farina e pangrattato in due diversi piatti, passare i pezzi di pollo prima nella farina poi nella salsa, infine nel pangrattato, pressando bene per far aderire la panatura. Al momento di cuocerli, usare una padella profonda con abbondante olio e friggerli a fuoco moderato fino a quando saranno uniformemente dorati e croccanti. Asciugateli con un po' di carta da cucina a perdere l’unto in eccesso e trasferirli nel piatto di portata da conservare in caldo fino al momento di servire.