Ingredienti:
Velocità: 15 min.
Procedimento: semplice ma delicato e' il passaggio di doratura funghi e salsiccia!
Riducete a piccoli pezzi la salsiccia e infarinatela, fate lo stesso con i funghi, sciogliete un pò di burro in una pentola saltapasta e aggiungeteci uno spicchio d’aglio tagliato in tre pezzi (che eliminerete prima di condire la pasta). Rosolateci la salsiccia e quando sarà colorita metteteci i funghi, sfumate col vino e insaporite con sale e poco pepe. Coprite col brodo e lasciate cuocere (man mano che il sugo si asciuga allungatelo leggermente con altro brodo). Mettete a bollire una pentola d’acqua che poi salerete e nella quale cuocerete le pappardelle. Quando la pasta è cotta, scolatela e saltatela nel sugo mantecandola con il parmigiano.