Insalata di seppioline

Ingredienti:

Per 6 persone:

• 700 gr di seppioline,
• 4 carote,
• 1 costa di sedano,
• 1 cipolla,
• 1 limone,
• 1 foglia di alloro,
• aceto di mele,
• olio extravergine di oliva,
• sale e pepe.

Velocita': 15 min.

Preparzione: semplice

Pulite e lavate le seppioline. In una casseruola fate un brodo con la cipolla, l'alloro, il pepe, il succo del limone e un pizzico di sale. Tuffatevi le seppioline per almeno 10 minuti. Scolatele, fatele raffreddare e poi spezzettatele. Tagliate il sedano e le carote a julienne, aggiungeteli alle seppioline in un piatto da portata. Condite con olio, aceto, sale e pepe e servite.