Ingredienti:
Per 6 persone
Velocita':15 min.
Preparazione: semplice
Scaldate g 20 di burro in una padella e fatevi saltare i funghi. Salateli e cuoceteli per circa 5'. Allargate le crespelle e spalmate ognuna di esse con una cucchiaiata di besciamella. Tagliate a minuscoli dadi l'emmental e il prosciutto. Suddividete fra le crespelle, funghi, prosciutto, formaggio. Legatele a fagottino con un filo ricavato dal verde di porro. Disponete i fagottini in una pirofila imburrata, quindi irrorateli con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e infornateli a 190° per 10', poi servite.