Bocconcini teneri di maiale all'ananas

Da Ricette Veloci.

Ingredienti:

Per 4 persone

  • 500 g di spezzatino
  • mezzo ananas
  • 3 cipollotti
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto
  • poche gocce di tabasco
  • olio
  • sale
  • pepe

Velocita': 10 min.

Preparazione: elementare

Pulire i cipollotti eliminando le foglie esterne, spuntarli lavarli ed affettarli ad anelli. Sbucciare l’ananas, privarlo della parte centrale più dura e tagliare il resto della polpa a spicchi. Soffriggere i cipollotti in padella con qualche cucchiaiata di olio caldo poi unire la carne tagliata a piccoli pezzi e farla rosolare per pochi minuti. Salare, pepare, aggiungere l’ananas e lo zucchero quindi, non appena comincerà a caramellare, spruzzare la carne con l’aceto e lasciarlo evaporare a fuoco vivace, poi ridurre la fiamma e cuocere ancora qualche minuto, sempre mescolando. Regolare di sale, insaporire con il tabasco e servire caldo.

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