Bigne' di San Giuseppe

Da Ricette Veloci.

Ingredienti:

  • 100 g di farina,
  • 50 g di burro,
  • 2 uova,
  • 3 cucchiai di zucchero,
  • zucchero vanigliato,
  • sale,
  • scorza di limone grattugiata,
  • olio extra vergine d'oliva.

Velocità: 10 min.

Preparazione: semplice ed efficace!

In un pentolino, scaldare un bicchiere d'acqua con il burro ed un pizzico di sale. Quando bolle, versare la farina, mescolare con cura e cuocere per 5 minuti. Lasciar raffreddare il composto, incorporarvi 2 uova sbattute, lo zucchero ed un po' di scorza di limone grattugiata. Mettere l'olio in una grossa padella e, prima che inizi a fumare, versare a cucchiaiate il composto. Quando i bignè si gonfiano toglierli dal fuoco, asciugarli su carta assorbente e disporli su un piatto da portata, cospargendo di zucchero vanigliato.

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