Uova ripiene con salmone affumicato

Da Ricette Veloci.

Ingredienti :

Per 4 persone:

  • 6 uova,
  • 3 cucchiai di maionese,
  • 1 mazzetto di erba cipollina,
  • sale e pepe.

Per decorare: 100 gr di salmone affumicato, erba cipollina.

Difficoltà: facile.

Preparazione: 15 minuti.

Cuocere le uova in acqua per 5-6 minuti dall'ebollizione. Raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso orizzontale. Togliere i tuorli e metterli in una terrina, quindi schiacciateli con una forchetta, unitevi la maionese, l'erba cipollina tagliuzzata finemente, salate, pepate e amalgamate bene. Riempite le metà uova sode con il composto, decorate con fettine di salmone affumicato, qualche filo di erba cipollina e servite.

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