Scaloppe di sogliole al limone

Da Ricette Veloci.

Ingredienti:

  • 4 sogliole (200gr ognuna)
  • 2 cucchiai di farina
  • 80 gr di burro
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 limone
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Velocita': 15 min.

Preparazione: semplice

Pulire le sogliole, privandole della testa e della coda, lavarle ed asciugarle con un canovaccio. Mettere la farina in un piatto ed infarinare le sogliole, facendo attenzione che la farina aderisca bene. Riscaldare il burro in una padella antiaderente e farvi rosolare le sogliole. Quando sono dorate su ambo i lati sgocciolarle e farle asiugare su della carta assorbente da cucina. Salarle e peparle. Nel frattempo continuare a riscaldare il burro rimasto nella padella, unirvi il prezzemolo lavato e tritato, il succo di un limone. Mescolare bene. Disporre sulle sogliole l'altro limone in fette ed infine unirvi la salsina. Servire subito.

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