Orecchiette tricolore

Da Ricette Veloci.

Ingredienti:

  • 400 g di orecchiette
  • 80 g di salame
  • 500 g di cime di rapa
  • 1 mozzarella
  • 2 scalogni
  • olio extravergine
  • sale pepe

Velocità: 10 min.

Preparazione: facile

Lavare e tagliare a tocchetti le cime di rapa. Tagliare il salame a bastoncini e la mozzarella a cubetti. Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette e dopo alcuni minuti aggiungere le cime. Versare 3 cucchiai d'olio in una pentola, unire gli scalogni e farli appassire; aggiungere il salame e rosolare per alcuni minuti. Scolare pasta e verdure, versare il tutto nella padella con il salame, unire la mozzarella, pepare e condire con l'olio rimasto.

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