Risotto al radicchio

Da Ricette Veloci.

Ingredienti:

per 4 persone

  • 40 grammi di riso a persona
  • 1 ciuffo intero di radicchio
  • olio
  • mezza cipolla grande
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 1 scatoletta di panna
  • 1 noce di burro
  • parmigiano
  • acqua
  • 1 dado

Velocità: 15 min.

Preparazione: semplice, ma...e' richiesta un po' di attenzione nel rispetto dei tempi degli ingredienti!!

In un tegame alto, con un po’ d’olio, fate imbiondire la mezza cipolla; nel frattempo tagliate il radicchio in piccole parti e gettatelo nella cipolla fino a farlo morire completamente. Quando lo vedrete completamente ammorbidito unite il riso che farete abbrustolire con il mezzo bicchiere di vino rosso. A parte preparate un po’ di brodo, che verserete ormai nel riso fino a coprirlo. Lasciate cuocere per 10 minuti. A fine cottura unite la panna, una noce di burro e parmigiano a vostro gradimento. Lasciatelo riposare per un paio di minuti...poi gustatelo!

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