Ingredienti:
Velocità: 10 min.
Preparazione: facile
Lavate e sgusciate i gamberetti. Preparate la pastella in questo modo: in una terrina montate a neve un albume; in un'altra terrina battete 2 uova e 1 tuorlo, aggiungendo tanta farina quanto basta ad ottenere un composto di densità media. Aggiungete il sale e l'albume. Versate in una padella un'abbondante quantità d'olio d'oliva e portate ad ebollizione. Unite i gamberetti alla pastella e, aiutandovi con un cucchiaio, versate le frittelline così ottenute nell'olio bollente. Girate le frittelle di tanto in tanto, in modo da ottenere una frittura omogenea.